WHISKY

  • Sélection des malts

    Plongez dans la diversité des saveurs avec notre gamme de malts à whisky. Choisissez celui qui éveillera vos papilles.

  • Sélection des futs

    Commencez par choisir entre deux types de fûts exceptionnels : les Fûts de Chêne français et les Fûts de Cognac.

  • Durée de vieillissement

    Le vieillissement du whisky en fût de chêne est essentiel pour son évolution sensorielle.Ce processus confère au whisky une profondeur de saveurs, une couleur riche et une complexité qui définissent son caractère unique, résultant d'une alchimie entre le temps et le fût.

Notre sélection de

Malt

SINGLE MALT ORGE: C'est un malt premium produit spécialement pour les distilleries. Il est utilisé pour la production du whisky de haute qualité.
RYE (SEIGLE) : Donne une couleur dorée à votre bière. Ce malt apporte une touche unique de saveur de seigle et ajoute une complexité intéressante
SMOKED (1.6-4ppm):Fumé au bois de hêtre. Il développe une saveur intense de fumée et apporte une note de douceur à votre whisky.
WHEAT SMOKED(10-15 ppm) : Une technique traditionnelle où le froment malté est fumé au bois de hêtre pour donner au malt des notes fumées intenses, tout en préservant ses caractéristiques maltées, comme la couleur pâle et l'activité enzymatique.
WHISKY LIGHT(25ppm): Cuit sur la fumée fraîche de tourbe pure, il confère un arôme agréable, intense et épicé.
TOURBÉ(5-10ppm) : Fumé à la tourbe écossaise durant le touraillage.
SMOKED NATURE BIO(1.6-4ppm) :Fumé au bois de hêtre. Il développe une saveur intense de fumée et apporte une note de douceur à votre Whisky BIO.
WHEAT MUNICH LIGHT BIO : Malt de blé belge très spécial de type Munich. Touraillé jusqu'à 100 - 105°C.
DISTILLING NATURE: C'est un malt premium produit spécialement pour les distilleries. Il est utilisé pour la production du whisky de haute qualité.
WHISKY NATURE(35 ppm) : Confère un caractère délicat de tourbe et fumée. C'est un ingrédient idéal pour la création d'un whisky BIO unique.

Notre sélection de

futs

Le fut de chêne classique joue un rôle essentiel dans le processus de vieillissement du whisky. Généralement fabriqué à partir de chêne blanc américain ou de chêne européen, le fut contribue de manière significative aux caractéristiques aromatiques, gustatives et colorées du whisky. Lorsque le spiritueux est placé dans le fut, il entre en contact avec le bois, absorbant ainsi des composés tels que la vanilline, les tanins et d'autres substances provenant du chêne.

Au fil du temps, cette interaction crée des nuances complexes et des arômes subtils dans le whisky. La vanille, les notes épicées, le caramel, et parfois même des touches de boisé, sont autant de caractéristiques qui se développent grâce à ce processus de vieillissement en fût de chêne. De plus, le bois du fût contribue à adoucir le whisky en éliminant certaines impuretés et en lui conférant une texture plus ronde et veloutée.

Disponible au vieillissement sur des futs de 3L, 5L, 10L,1 5L, 20L, 28L, 55L, 110L et 225L

Fûts de Cognac aussi disponible au vieillissement sur des futs de 5L et 10L.



Sélectionné la

Chauffe

La chauffe des fûts pour le whisky est une étape cruciale du processus de vieillissement. Elle consiste à chauffer l'intérieur du fût pour carboniser le bois, libérant ainsi des composés aromatiques qui enrichissent le whisky en saveurs complexes telles que la vanille, le caramel et les épices. Cette carbonisation permet également au whisky de développer sa couleur et sa texture, lui conférant son caractère distinctif.

Disponible en trois chauffes : courte, moyenne, longue.

Votre devis sur mesure pour votre whisky !